Durant segles, els agullentins i agullentines han trobat ofici i benefici treballant de pastors, de llauradors de la terra, d’almasserers de la collita d’olives, de moliners de moles farineres, de cistellers… Totes aquestes dedicacions al treball són igual de dignes, igual d’interessants, igual d’entranyables. El producte que els artesans de tota la vida ens continuen oferint respon a l’ús de patrons ancestrals, a la transmissió de maneres de procedir i mètodes d’obrar antiquíssims, a la sapiència col·lectiva i patrimonial d’un poble, acumulada per l’esforç de moltes generacions.

En aquest sentit, l’Ajuntament d’Agullent vol retre homenatge a tots aquells oficis tradicionals del poble, i a aquells artesans i artesanes que encara viuen i conserven la memòria de l’ofici. Un treball que davall el fil conductor d’una exposició, vol anar més enllà i recuperar per a les  generacions futures els oficis tradicionals i les artesanies del poble de mans dels seus protagonistes.

El present projecte s’ha centrat en els oficis de formatgera i el de pastor tan íntimament relacionats.